Quelques applications

Nutrition et produits diététiques :

• produits laitiers
• boissons
• céréales
• substituts de repas

Confiserie :

• agent gélifiant
• conservateur de goût
• fibre soluble pour les confiseries solubles

• prévention contre la précipitation de tartrate, fer et cuivre
• stabilisation de la couleur

Industrie Pharmaceutique :

• Excipient
• Encapsulation de principes actifs